说起咖啡我们都会想到两个字——高档,许多的人到目前为止都还没喝过咖啡,不知道咖啡是什么味道,主要原因就是和行业接触太少或者不敢去尝试。
其实目前咖啡在国内非常的流行,不管是超市还是一些小卖部,都有袋装或者成品的咖啡,味道也不同,甜苦都有,有机会的话大可尝试一下。
下面我们来了解下咖啡的一些种类。
1. Robusta(罗布斯塔):商业抗病品种,主要生长在较热地区,产量高,抗病性高。味道苦,无酸味,劣性味道较多,但由于产量高所以其价格很便宜; Arabica(阿拉比卡种),是一个大的种群,区别于Robusta(罗布斯塔),以下所有的品种均为Arabica。
2. Typica(铁比卡):最早的咖啡品种之一,主要见于非洲、海岛国家以及中美州一些国家偶尔可以见到。一般Typica种咖啡味道香气迷人且高,带有自然地花香,酸度柔和宜人,但醇厚度不佳;
3. Bourbon(波旁):最早的咖啡品种之一,目前在南美洲较常见,非洲也仍然存在。一般Bourbon种咖啡具有着宜人的酸香味道,酸度较高,且具有一定的醇厚度;
4. Caturra(卡杜拉),为Bourbon的直系变种,主要种植于中、南美洲,产量比原始种Bourbon高,酸度柔和,味道纯净干净,一般适当带有一些坚果味道;
5. Mundo Novo(新世界),为Typica与Bourbon的杂交品种,较常见于巴西,高产、高耐病品种,味道一般;
6. Catuai(卡杜艾),为Caturra于Mundo Novo的杂交品种,较常见于中、南美洲,结合了Caturra和Mundo Novo各自的优势,味道比Mundo Novo略有改善;
7. Sl28与Sl34,肯尼亚自有品种,表明了肯尼亚咖啡的标志性味道。迷人的酸香、可可味,高酸度;Sl28同时还具有较高的醇厚度。
8. Maragogype与Pacamara(象豆与帕卡马拉),均为豆粒较大品种,所以叫做象豆。近些年主要见于萨尔瓦多,豆粒较大外观非常好看,味道上平衡度佳,酸度低;