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咖啡知识

咖啡制作如何选择磨豆机

2017年06月19日 09:21 作者:admin 浏览数:
   在咖啡培训的过程中,老师一定要告诉你磨豆机的重要性,只有好的磨豆机才能制作出好的咖啡,那么如何选择磨豆机呢?下面我们就来看看电动磨豆机和手动磨豆机的区别。

    咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则,基本上是在煮咖啡前的准备工作都做完以后,最后一道工序是研磨咖啡。不可在家中将大量的咖啡豆磨成粉后保存,要那样还不如豆叔在店里用大型磨豆机给您磨了呢!
 
    我们说咖啡要在煮之前最后磨,其原因在于咖啡最大的敌人是氧气,咖啡最大的弱点在于香气容易挥发。
那么提高研磨的速度缩短将它暴露在空气中的时间是必要的。较真点说,在家磨咖啡建议使用电动磨豆机。方便耐用不说,至少保证了咖啡粉不受氧化、香气不易挥发的要求。同样也尽量做到了研磨的均匀。
 
    有关手动磨豆机,它最大的优点是很有情趣感很好玩,如果您能较快速度的旋转手动磨豆机的手柄,也能提高研磨的速度。但手动磨豆机研磨的不均匀是真实存在且难以解决的。这是它的原理和构造所决定的。
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