绝招一:温杯更美味
在制作咖啡前将
咖啡杯壶温烫是制作完美咖啡的一个绝招。简易温烫方法如下:将开水倒入
咖啡壶内二分之一处,将过滤塞网压到底部一同温烫。半分钟后将壶内的水倒入
咖啡杯里,直到倒入咖啡前倒掉即可。
绝招二:咖啡适量味道纯正
最简单的咖啡取用量标准是:用咖啡壶自带的咖啡勺量取咖啡粉,一平勺对应一杯,这是一个通常的原则。
绝招三:搅动——使咖啡充分萃取
若你的时间等条件允许,建议在注水后立即用咖啡勺顺时针搅动三圈,这样使咖啡粉充分的被沸水浸泡萃取,使咖啡的口感更丰满醇厚。
准备
我们准备使用法压壶制作哥伦比亚咖啡,咖啡粉研磨度应较粗,这是法压壶的特性决定的。
制作步骤
步骤一:使用专业量勺量取咖啡粉,放入清洁后的法压壶内,咖啡粉的量约10g对应一杯水,比如:350CC法压壶需要量满勺咖啡粉(约22g左右),可依此法根据壶的大小自行量取。
步骤二:将92摄氏度左右的水冲入法压壶内(92摄氏度水的制备方法:无论使用何种热源,将水烧开后,关闭热源敞开热水壶盖1分钟,此时水温约92摄氏度。)
步骤三:正确而妥当的盖上法压壶的盖子,压滤塞不压下,保持此状态静置两分钟,若使用饮水机的朋友,则静置三分钟。
步骤四:将法压壶的压滤塞慢压至金色油脂以下的黑色咖啡液中。
保持此种状态静置两分钟,若使用饮水机的朋友,则保持此种状态静置三分钟。
操作五:为了避免咖啡出品中有过多的
咖啡渣,在满足四分钟浸泡后,将压力塞用尽量缓慢的速度压到壶底。制作一壶法压咖啡即告完成。