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西点知识

原味麻薯面包的做法

2018年07月02日 09:17 作者:admin 浏览数:
材料
麻薯预拌粉   200克
 
鸡蛋   55克
 
牛奶   75克
 
黄油   40克
 
分割线  箭头 动态
制作流程
1
鸡蛋液55克,准备一颗鸡蛋,先放蛋黄,然后再加蛋清
 
2
把鸡蛋打散
 
3
加入牛奶,搅匀
 
4
 加入麻薯预拌粉,麻薯预拌粉就是麻薯预拌粉,别的不可以代替,预拌粉的配料表里有盐和糖,成品是有甜味的,如果喜欢吃很甜的,酌情加糖
 
5
先用刮刀拌成絮状,牛奶和鸡蛋都是常温喔
 
6
带上手套和面,成团即可
 
7
加入软化黄油,继续揉
 
8
把黄油揉进去,揉均匀成光滑的面团
 
9
分成20克一个面团,揉圆,一定要揉圆,表面光滑
 
10
醒面15分钟,预热烤箱170度
 
11
风炉170度,20分钟。普通烤箱170度,额外延长时间,烤至表面有少许裂纹,头顶有微微焦黄,就是烤到位了
 
12
期间不可以开烤箱门,如果成品出现塌陷凹陷,一定是烤不到位,或者开烤箱门温度骤降,导致塌陷
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