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西点知识
法式培根硬欧面包怎么做
2018年07月06日 10:29 作者：admin 浏览数：次
所需配料:
高筋粉225克
低筋粉75克
酵母7克
麦芽糖3克
盐10克
水300克
天然酵种175克
制作流程：
1.干粉混合倒入和面桶（盐除外）
2.液体混合（麦芽糖，水，天然酵种）
3.和面至粗拉膜加盐
4.一直和到能拉出有弹性的膜
5.取出面团，盖保鲜膜醒10分钟
6.分团，做圆（大约240克）
7.再醒10分钟排气擀长
8.放上，培根片撒上咖喱粉和胡椒粉
9.放上，培根片撒上咖喱粉和胡椒粉
10.中间捏紧
11.发酵两倍大
12.整形麦穗状
13.烤箱预热160度20分钟
