现在很多人都非常喜欢吃蛋糕，特别是过生日的时候，要是没有一个生日蛋糕都不好意思说自己过了生日。

当然，蛋糕可不只是只有生日蛋糕，蛋糕的品种有很多，除了生日的时候，，平时都可以当早点吃，所以蛋糕的市场也越来越大。

也正是因为如此，许多的人都把就业创业的目光放在了蛋糕行业，学做蛋糕成了他们的当务之急，那么下面就来说说做蛋糕的一些基础知识吧，很有用哦。

常见问题一：

摆件放到蛋糕上，送到客户手里的时候就倒了，把蛋糕造型弄花了，造成顾客极大不满！

加固绝招:利用玩偶底托，将玩偶固定在塑料钉，在摆在蛋糕上，既美观又防止玩偶倒掉弄花蛋糕。这个东西在小编刚开始做烘焙的时候还没有，不知道是哪个商家发明的这个，太实用了！

常见问题二：

做好的蛋糕在配送过程中底部不固定，左摇右晃，一个急刹车造成蛋糕变形......这是固定和底部防滑的问题。

加固绝招：在3个地方进行加固，分别是蛋糕盒底部，蛋糕盒和蛋糕的接触面，双层蛋糕的连接面。

在蛋糕盒底部贴一层蓝丁胶，这个方法是很多私房大咖常用的方法，这个蓝丁胶平常可以固定照片，可以想象粘力有多大，最起码司机急刹车的时候，蛋糕盒不会错位！

在蛋糕盒和蛋糕之间加固，抹一层奶油，能减少摩擦力，这是很多人都知道的事情，就不必多说了！

蛋糕片之间加固，将双层蛋糕罗好后，垂直插入三根吸管，可以很好的将蛋糕片之间进行固定，但是要跟客户沟通好。